【火鍋為什么嘌呤高】1、火鍋本身不產(chǎn)生嘌呤，而是因?yàn)檫@一鍋東西 ， 反復(fù)加料（而且多是嘌呤高的食品）、燒煮，導(dǎo)致大量嘌呤在少量湯汁中濃聚而已，化學(xué)曰“濃度高”而已 。
2、嘌呤是親水性物質(zhì)，嘌呤含量豐富的食物，只要經(jīng)過水的浸漬、煮沸，嘌呤即可溶出 。因此，通常建議痛風(fēng)患者食用瘦肉、禽肉時(shí)，要切成薄塊煮沸，將嘌呤煮出溶于水，然后去湯再吃 。
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