【魚肉怎么保存】1、用冰箱存魚保鮮 。買回魚后，應(yīng)及時(shí)把魚鱗、腮及內(nèi)臟去掉 ， 然后用布袋或塑料袋包嚴(yán) 。若近日食用 ， 可放入冷藏室 ， 若想長期貯存，則應(yīng)放入冰箱冷凍室 。用冰箱存魚，保鮮期一般在4個(gè)月以內(nèi)，時(shí)間長了，雖不會(huì)腐爛，但其鮮味會(huì)逐漸減少 。
2、用熱水浸后藏鮮魚 。先把魚放入88℃的熱水中 ， 浸泡2秒鐘，這樣細(xì)菌和其他酵母就被殺死了 。待魚表面變白以后，再儲(chǔ)藏在冰上 。這樣魚的儲(chǔ)藏時(shí)間可以延長2倍 。
3、用芥末保鮮魚肉 。芥末不但是一種調(diào)味品，還可用其來做魚肉的防腐劑 。用水將芥末調(diào)好后，裝入一個(gè)小碟中 ， 與鮮肉、鮮魚放在一個(gè)密閉好的容器內(nèi)，放在一般的室溫下，鮮肉、鮮魚即可存放4天不變味的 。
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