【燜羊肉的做法】羊肉“暖中補虛，補中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補精血、益勞損之佳品 。常吃羊肉對提高人的身體素質及抗病能力十分有益 。
將羊肉剁成塊，放入開水鍋中氽去血水盛出控凈水 。
將鍋放少許油，放入姜，辣椒 ， 八角，花椒，草果，山奈炒香 。
倒入氽好的羊肉炒勻烹入黃酒 。加入老抽，鹽和十三香翻拌均勻，加水 ， 放高壓鍋中燜至八成熟 。
另取一鍋加少許油，倒入胡蘿卜塊，加鹽炒勻 。
將八成熟的羊肉加入，炒勻，加少量水至胡蘿卜熟透，收干水分加入雞精即可 。
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