做排骨用熱水還是冷水哦啊

冷水下鍋，用冷水焯。
因為排骨里有血水和油脂，用熱水焯肉會馬上緊縮，那樣血水和油脂就出不來了。
【做排骨用熱水還是冷水哦啊】而冷水下排骨，隨著水溫的提高慢慢的提高，排骨的血水和油脂也會被慢慢的逼出來。