【爆椒牛肉的做法】主料牛肉 一大塊，小尖椒 8個，輔料干辣椒 4個 ， 大蒜 4個 ， 生姜 適量 ， 蔥適量，廚具炒鍋分類；
1、準備材料，小尖椒切段，蔥切段，姜切絲，大蒜切末；
2、牛肉切成小條，或者小片，放小勺生粉拌勻；
3、鍋里倒油，放入蔥段，姜絲，蒜末，干辣椒爆炒香；
4、倒入牛肉，翻炒幾下，倒一點點白酒；
5、立刻倒入小尖椒段，加小勺鹽；
6、加一點生抽，翻炒幾下出鍋，小竅門牛肉炒的時間過長會很老，翻炒一會即可，加生粉使牛肉更嫩 。
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