1、主料：河蝦500克 。
2、輔料：枸杞子30克 。
【枸杞油爆河蝦做法】3、調(diào)料：大蔥5克,姜4克,白砂糖3克,黃酒5克,鹽2克,味精1克,香油1克,植物油50克 。
4、將枸杞子洗凈，其中一半加水煎煮，提取枸杞子濃縮汁15毫升 ， 另一半置小碗內(nèi)，上籠蒸熟，選擇大的河蝦，剪去蝦須洗凈，瀝干水分 。
5、將炒鍋燒熱，注入植物油 ， 燒至八成熱時(shí)，分兩次投入河蝦，炸至蝦殼發(fā)脆，用漏勺撈出，瀝干油 。鍋內(nèi)留適量油余油，投入蔥（切末）、姜（切末）末、白糖、料酒、精鹽、味精、枸杞子濃縮汁和清湯，煮沸 。稍稠后，投入蝦和熟枸杞子，翻幾個(gè)身，加入香油即成 。
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