【高縣火鍋做法和配方】1、用料：芋頭，山藥塊等各種素菜，竹筍、黃花、海帶、豬骨，豬蹄塊和土雞塊 ， 酥肉，尖刀丸子 ， 墨魚片等葷菜、姜米，蔥花，鹽，味精，姜片，花椒，金鉤 。
2、高縣土火鍋的做法：把豬棒子骨捶破，連同豬龍骨塊一起投入沸水鍋汆透，撈出來沖洗干凈后，再放入不銹鋼湯桶，摻清水并加入姜蔥后 ， 上火熬制成鮮湯備用 。
3、取適量的鮮湯，加鹽和味精調(diào)好底味 ， 再放入姜片、花椒、金鉤和墨魚塊，然后小心地倒入土陶火鍋內(nèi) 。
4、依次往火鍋里加入各種配料，第一層放入芋頭或山藥塊等素料 ， 第二層放豬蹄塊和土雞塊等葷料，第三層放竹筍、黃花、海帶、酥肉等，最上面則放入尖刀丸子 。
5、把各種原料依次放好以后，再往煙囪里放入木炭煨約2小時，臨上桌之前 ， 撒入姜米和蔥花，最后隨配味碟一起上桌 。
