1、食材：大閘蟹1只，雞蛋兩枚 ， 鹽適量 。
2、先將大閘蟹蒸熟 ， 將蟹爪肉和蟹膏取出；
3、雞蛋打散 ， 加入和雞蛋等量的溫水調(diào)和在一起攪拌均勻，加適量鹽；
4、將打好的加入小缸中的1/2處即可；
5、蒸鍋加入水燒開，將小剛放入蒸制七分鐘；
【大閘蟹蒸水蛋】6、將剝好的蟹肉和蟹膏放入蒸好的水蛋上，再講剩余的蛋液澆在上面，繼續(xù)入蒸鍋蒸制5分鐘左右即可；
7、最后將剩下的蟹肉和蟹膏放在蒸好的水蛋上即可食用 。
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