【大米怎么發(fā)酵發(fā)酵做酒過(guò)程】大米快速發(fā)酵的方法：1、大米泡一夜，用豆?jié){機(jī)打碎成米漿；2、漿分三份，盆里的加酵母粉發(fā)酵，其中一碗放入微波爐加熱1分鐘；3、與另一碗生米漿混合 ， 白糖用水化開(kāi)，入米漿一起攪拌；4、米漿快發(fā)酵后把磨好的豆?jié){濾去部分水后加入干酵母菌；5、加入適當(dāng)?shù)柠}和白糖后在攝氏25度左右約4個(gè)小時(shí)就會(huì)發(fā)酵 ， 米漿就發(fā)酵好了 。
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