【沒煮熟的四季豆有毒嗎】吃了沒煮熟的四季豆會引發(fā)急性食物中毒 。一般來說，生的四季豆含有2種毒素，分別為皂甙和血球凝集素 。皂甙對人體的胃腸道具有強(qiáng)烈的刺激性，吃進(jìn)一盤約50公克未煮熟的四季豆，就會出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀 。
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