1、準備好蒜頭和姜末；
【廣東碌鵝的做法】2、把蒜頭、姜末加入豆瓣醬攪勻；
3、把豆瓣醬塞進鵝肚子里，然后拿老抽把整只鵝抹勻，腌十五分鐘；
4、然后熱鍋下油把鵝放下去稍微煎一下，看上去金黃金黃就可以放水下去燜；
5、然后放入生抽、鹽、糖、料酒；
6、大約四十分鐘至一個小時，視鵝的大小而定；
7、等冷一點就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去即可 。
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