蝦滑可以炸，炸蝦滑的做法如下 。
主料：蝦仁500克、蛋清20克、玉米淀粉30克 。
輔料：鹽2克、雞蛋2個(gè)、白胡椒5克、料酒10毫升、面包糠20克、面粉10克 。
步驟：1、蝦仁去泥腸洗凈后備用；
2、蝦仁中加入蛋清、玉米淀粉、鹽、胡椒和料酒后料理機(jī)打成泥；
3、蝦仁泥中加入清水，充分?jǐn)嚢柚瞥晌r滑；
4、取一部分蝦滑裝進(jìn)保鮮袋中，冷凍成型；
5、將冷凍好的蝦滑切成薄片備用；
6、將雞蛋打散成蛋液，加入面包糠和面粉攪拌均勻；
【蝦滑能炸嗎】7、鍋內(nèi)放油，將蝦滑片沾滿蛋液后放入鍋中 ， 中火煎至兩面金黃即可完成 。
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