1、食材:面粉 , 芝麻醬,干酵母,白芝麻,雞蛋,鹽,花椒粉 。
2、發(fā)面 。取一個(gè)容器放入芝麻醬和少許溫水,用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀 。
3、在芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻 。面團(tuán)發(fā)酵好后有蜂窩狀 , 在案板上撒下薄面,然后反復(fù)揉按面至光滑 。
4、在案板上把面團(tuán)按扁,然后用搟面杖把面團(tuán)搟成大面片,把芝麻醬用刷子刷在面皮上,再把面片從一端卷起來(lái),卷成一個(gè)圓筒 。
【焦蓋燒餅的做法和配方】5、把卷好的圓筒切成小劑兒,取一個(gè)小劑兒把2邊切口向下翻轉(zhuǎn),在底部包?。汛硨玫男〖煉檬執(zhí)暝?nbsp;, 壓扁 。放在烤盤里,刷上蛋液 , 灑上芝麻即可 。
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