1、第一步，炒肉：
把五花肉切片用料酒腌制片刻，鍋里油熱后下入鍋中快速翻炒至出油，待變色后盛出肉片 ， 留下油繼續(xù)炒菜 。
2、第二步，炒菜：
剛才炒肉的油鍋中直接下入香菇、鮮筍、海參等配菜 。炒出香味后下剛才盛出的肉，然后快速翻炒均勻，調(diào)料放黃酒少量，生抽，白糖 。之后加沒過菜的高湯，中小火燜煮8~10分鐘，開蓋下少量的鹽 。最后用水淀粉勾芡，大火收汁出鍋 。
3、第三步 ， 炒飯：
【做什么吃的送同事】鍋不用刷 ， 直接將隔夜米飯倒入，和剩余的湯汁一起炒熱即可出鍋 。最后把剛才的菜覆蓋在上面，豪華版的燴飯做成 。
