食鹽中的抗結(jié)劑是什么東西

【食鹽中的抗結(jié)劑是什么東西】阻止粉狀顆粒彼此黏結(jié)成塊的物質(zhì)稱為抗結(jié)劑。食鹽中有b抗結(jié)劑，日常食用食鹽無(wú)害。作為國(guó)際通用的抗結(jié)劑，歐美也允許食鹽中添加亞鐵氰化鉀，正常食用不會(huì)對(duì)身體造成影響。
而且中國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)比美國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)還更嚴(yán)，美國(guó)提出食鹽中可以加入13mg/kg以下的亞鐵氰化物，但是中國(guó)最大使用量為10mg/kg 。“亞鐵氰化鉀”中的鐵和氰化物之間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，只有在高于400才可能分解產(chǎn)生氰化鉀，但日常烹調(diào)溫度“通常”低于340，因此在烹調(diào)溫度下亞鐵氰化鉀分解的可能性極小。中國(guó)推薦的食鹽每日攝入量為6g 。

食鹽中的抗結(jié)劑是什么東西

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