【泡椒醬怎么做】1、準備大蒜瓣，泡椒或者其他辣椒，花椒，精鹽 ， 糖 。
2、泡椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘 。涼后，用刀細細剁碎 。大蒜剁成蒜蓉，和辣椒的比例為：辣椒：蒜蓉=2：1鍋里加油，油熱后，放入花椒，小火炒香，注意不要焦 ?；ń泛屠苯返谋壤秊椋豪苯罚夯ń?10：1 。
3、倒入剁好的辣椒 ， 小火翻炒至辣醬粘稠時放入精鹽，可適量放點糖調(diào)味 。
4、倒入蒜蓉翻炒均勻，炒到蒜香氣出來即可 。
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