1、將煮沸時(shí)飄出的“沫沫”用勺子慢慢舀出 ， 倒掉 。這些也是雜質(zhì)、異味 。
【牛骨湯熬制竅門(mén)有哪些】2、煲出的牛骨湯油較大，喝之前用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫，調(diào)入少許鹽即可 。
3、市場(chǎng)買(mǎi)的牛骨或者羊骨頭雖然剃的較干凈 ， 但煲湯不會(huì)有太大影響，如果加入少許牛肉，味道會(huì)更鮮美 。
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