1、到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆 。挑選沒有發(fā)芽，沒有畸形的土豆回來 。
2、不用去皮，只要去掉表面的土即可 。
【煮土豆】3、往鍋里倒入少許水，燒開，倒入所有的洗凈的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當(dāng)加水 。
4、悶煮，10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕松的插到底 ， 則說明熟透） 。
5、熟透后，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數(shù)分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋里倒入少許油 。
6、待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖 ， 待調(diào)料溶解且有香味后既可倒入容器內(nèi)，備用 。同時可以將冷切后的土豆去皮，裝盤，如下
7、食用方法就是將去皮后的土豆直接沾制好的魚露醬，既可 。
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