冬天的時候 ， 如果能吃到肉凍 ， 那將是一件很幸福的事情，對于這個來講 ， 許多人是幸福的 。好的，那么今天一起要分享的就是肉凍到底如何做 。
把豬肉皮用火燎過刮凈殘毛，洗凈放入開水鍋中煮10分鐘撈出 。
然后，刮掉里面肥膘(要反復(fù)刮干凈才好)后，切成小長條，放入盆內(nèi) ， 加開水燙一遍洗凈余油 。
上鍋，加清水，放入肉皮，將各種調(diào)料用紗布包好扎緊口，放入鍋中加水燒開撇去浮沫 。
放微火熬2小時左右取出調(diào)料袋 ， 加入鹽、味精、找好口味，倒入盆中晾涼即可 。
【肉凍的制做方法】如加醬油即是紅凍 。熬肉凍時要用微火 ， 手試凍液發(fā)粘時即已熬好 。拌食可切成條加入紅油、醋、花椒粉、蔥花等調(diào)料，按自己口味拌食 。
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