1、備好食材，胡蘿卜去皮，用專用的刨絲刀刨適量蘿卜絲，用慣了刨絲刀，用刀切絲都不熟練了 。
2、粉絲用溫水浸泡軟，撈起瀝干水，用剪刀剪斷待用 。
3、蝦仁解凍洗凈，瀝干后放進碗里，調(diào)入1克胡椒粉、1湯匙料酒、2克鹽，少許食用油 ， 拌勻，腌制十來分鐘 。
4、接著處理小蔥和蒜蓉，小蔥洗凈，去須后頭尾分開切碎，蒜頭拍扁，順利剝皮后剁碎 。
5、取一個碟子 ， 將胡蘿卜絲擺在最底部，墊上胡蘿卜絲可以防止粉絲粘碗底，整道菜也更好看，營養(yǎng)也全面 。
6、再將剪斷的粉絲鋪在上面 。
7、接著把腌制過的蝦仁整齊擺在粉絲上面 。燒熱炒鍋，倒入一點食用油，將蒜蓉和蔥頭部分炒香 ， 鏟起均勻鋪在蝦仁上面 。
【蝦子蒸粉絲怎么做】8、將蝦仁粉絲放入蒸鍋中，遮上鍋蓋，隔水大火蒸10分鐘 。
9、另起炒鍋，倒入少量食用油 ， 當油溫升高時，倒入2湯匙醬油，煮沸 。
10、將蔥花撒在蒸熟的蝦仁上面，澆上滾湯的醬油，頓時發(fā)出刺啦一聲，立馬香味撲鼻 ， 食欲大開 。
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