韭菜盒子的面是死面 。韭菜盒子是以韭菜，雞蛋，面作為主要食材制作而成的美食，是中國(guó)北方地區(qū)山東，河南，東北三省等地非常流行的傳統(tǒng)小吃 ， 在有些地區(qū)也是節(jié)日食品 。一般選新鮮韭菜和海米，雞蛋為主要原料加工制作而成的食品 。韭菜盒子表皮金黃酥脆，餡心韭香脆嫩 ， 滋味優(yōu)美，是適時(shí)佳點(diǎn) 。素餡的韭菜盒子，不肥膩 ， 口感很好，很有營(yíng)養(yǎng) 。
【韭菜盒子的面是發(fā)面還是死面】一般在以面食為主食的地區(qū)，稱(chēng)未經(jīng)發(fā)酵的面為死面 ， 相反對(duì)應(yīng)的發(fā)面是經(jīng)發(fā)酵的面 。煮制面食一般為死面，另有死面餅，蒸餃等面食 。
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