1、食材清單：雞腿380克、雞蛋70克、炸雞粉20克、面包糠20克、大蔥10克、姜塊10克、料酒適量、植物油少許 。
2、用炸雞粉制作的炸雞，炸雞腿會使其更加的酥香味美 。炸雞粉可以在超市中購買，也可以按比例自己調(diào)質(zhì)，以10：3：1對其面粉：淀粉：十三香，接著加入少量的椒鹽混合均勻即可 。
3、雞米花在腌制一定要將其確定腌制入味，方可進行炸制，炸時要在剛炸金黃色一會會就需要撈出 。
4、將雞腿的骨頭用刀將其剔去后，將其去掉雞皮后 ， 將雞腿肉清洗干凈后，接著將其切成小塊后備用 。
5、將姜塊去皮后，清洗干凈后，將其切成條狀，接著將大蔥去根和老葉后，將其清洗干凈后，將其切成段狀備用即可 。
6、接著將雞腿塊放在大腕中 ， 加入切好的姜條 ， 蔥段，適量的料酒，及一定量的炸雞粉后將其拌勻 ， 接著將及腌制10-15分鐘后即可下一步的食用 。
7、接著取出一個雞蛋，將雞蛋磕在大腕中，將其用筷子將其打散，并均勻攪拌，接著將腌好的雞腿塊放入其中，將其攪拌均勻，將其取出后，再在其中裹上一層面包糠團成球狀即可 。
【黃金雞米花的做法】8、將清洗干凈的鍋放在火上后，用大火將鍋中的水分燒干后，倒入一定量的植物油后 ， 待加熱至五成熱后，將雞腿球放入其中將其炸至金黃色 ， 酥香后，即可撈出瀝干油份后，即可上桌食用 。
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