1、北京烤鴨是具有世界聲譽(yù)的北京著名菜式 ， 起源于中國(guó)南北朝時(shí)期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當(dāng)時(shí)是宮廷食品 。用料為優(yōu)質(zhì)肉食鴨北京鴨 ， 果木炭火烤制 ， 色澤紅潤(rùn) ， 肉質(zhì)肥而不膩，外脆里嫩 。北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表 。它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味” 。
2、北京烤肉北京城專(zhuān)賣(mài)烤肉的有三大家，即烤肉宛、烤肉季和烤肉王 ?？救饧緞?chuàng)建于清道光二十八年，現(xiàn)在只有烤肉宛和烤肉季仍保持著老字號(hào)的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)，成為馳名中外的北京清真風(fēng)味特色飯館 ?？救饧咀湓陲L(fēng)景如畫(huà)的什剎海邊，前門(mén)面對(duì)什剎海，后門(mén)就對(duì)著煙袋斜街，周?chē)潜本┟袼茁糜螀^(qū) ， 這給了這家百年老字號(hào)更增添了歷史的厚重 。而且這樣的地理位置使得它可以方便更多的游客，所以也讓它獲得了更多的口碑 。
【京菜代表菜】3、水晶肘子水晶肘子是用豬肘制作的一道家常菜，屬于魯菜 ， 鮮香味美 。豬肘營(yíng)養(yǎng)很豐富，含較多的蛋白質(zhì)，特別是含有大量的膠原蛋白質(zhì)，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿(mǎn)、潤(rùn)澤，強(qiáng)體增肥的食療佳品 。
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