食物中的蛋白質主要是氨基酸，碳水化合物包括各種糖，脂類包括動物油、植物油才是食物能量的來源 。食物的營養(yǎng)物質可粗略分為五個種類:
1、水 。
2、蛋白質包含氨基酸、多肽、二肽等 。
3、碳水化合物糖類、淀粉、膳食纖維等 。
4、脂類動物油、植物油 。
5、礦物元素鈣、磷鐵、銅、錳、鋅、碘、硒 。
【能量的來源食物中的什么營養(yǎng)物質】以上5類，除了水和礦物元素，都可以是食物能量的來源 。
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