主料：土豆300克 。
調料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克 。
做法：
1、將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉；
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時 ， 下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；
3、鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4、呈淺棕色時 ， 下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
【土豆撥絲的做法】5、上桌時配一小碗涼開水即可 。
主料：土豆300克 。
調料：植物油40克，白砂糖100克，豌豆淀粉20克 。
做法：
1、將土豆去皮洗凈，切滾刀塊，拍上干淀粉；
2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時 ， 下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝干油；
3、鍋置中火上，放入少許油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化；
4、呈淺棕色時 ， 下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中；
【土豆撥絲的做法】5、上桌時配一小碗涼開水即可 。
