為什么我打的淡奶油變成了顆粒狀

淡奶油打發(fā)時間太長會變得粗糙，出現(xiàn)顆粒狀，表面凹凸不平。打發(fā)過頭的淡奶油可以加入適量未打發(fā)的淡奶油，再輕輕打發(fā)，至變得有濕性發(fā)泡即可。
打發(fā)的注意事項：
1、將未打發(fā)的奶油放于2℃至7℃冷藏柜內24小時以上，待完全解凍后取出。奶油打發(fā)前的溫度不能高于10℃，但低于7℃也會影響奶油穩(wěn)定性和打發(fā)量。
【為什么我打的淡奶油變成了顆粒狀】2、輕輕搖勻奶油后，倒入攪拌缸內，此時液體奶油溫度要求在7℃至10℃，容量在攪拌缸的百分之十到百分之二十五，打發(fā)后的奶油應該在攪拌球的球徑最大處，室溫過高或過低會影響打發(fā)

為什么我打的淡奶油變成了顆粒狀

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