準(zhǔn)備所需材料：雞胗清洗干凈，切成薄片，糖蒜切片，青紅椒切圈，姜蒜切碎 。
【爆炒雞殄的做法】步驟：
水開后 ， 放入雞胗焯一下，把血水焯出來，撈出 。鍋內(nèi)熱油 ， 倒入雞胗大火煸炒撈出 。鍋內(nèi)重新倒油燒熱，放入姜蒜、青紅椒圈爆香 。放入豆豉辣醬翻炒一下，倒入雞胗、料酒炒出香味 。放入鹽、糖、雞精調(diào)味，最后放入糖蒜片和醋就可以出鍋了 。
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