1、選米 ， 它是白米飯美味重要：稻米應(yīng)選有機(jī)大米或是其他地區(qū)米香濃厚的新米，稻米含有谷維素片、木薯淀粉、蛋白等多種營養(yǎng)元素，有促進(jìn)消化，美容護(hù)膚 ， 降血壓等益處，選小米粒發(fā)長并且圓潤，碎米較少的，聞著有米香無臭味的、抓在手上有谷糠的，嚼在口中覺得甘甜的是好米 。
2、選鍋，決策烹飪方法：一般用電飯煲煮米飯叫白米飯，還可以選用炒鍋蒸的方法，采用石鍋配上蔬菜水果和肉的叫砂鍋飯 ， 壓力鍋大概8分鐘上下會燜好 。
3、淘洗與侵泡米：清洗時(shí)一般不超過二遍為好 ， 洗的頻次多了米的營養(yǎng)成分外流多 。不能清洗，煮以前要用1:1的水和米占比侵泡 ， 半小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)上下，不適合泡長時(shí)間，蒸或是煮時(shí)加低于平常悶飯的水，那樣才會顆顆明晰，水用力無名指測第一骨節(jié)處，喜歡吃硬一些水小于無名指第一骨節(jié)就可以 。
4、加上其他輔材提鮮的功效：
?。?）給油 ， 在蒸白米飯時(shí)添加一勺動物油或是食用油，那樣白米飯潔白無味兒變香 。
?。?）放鹽 ， 白米飯加少量鹽會更筋道美味 。
?。?）放醋，白米飯中滴少量食用醋 ， 能夠提升白米飯香度，不容易有異味 ， 并且避免吃不上白米飯受到影響 。
?。?）加青檸檬，煮米飯?jiān)偌由倭繖幟仕?nbsp;， 煮出去白米飯白并且綿軟 。
?。?）加茶葉茶，煮米飯時(shí)添加小量的侵泡茶葉茶，提升米飯的營養(yǎng)并且芳香四溢 。
【煮飯一粒一粒的訣竅】 ?。?）燜飯完畢時(shí)不必立刻沸騰，燜5-8分鐘在沸騰，白米飯不半生不熟 。
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