處理方式：
【奶酪凍硬了怎么辦】1、冷藏或者室溫回溫，用刀將其切成小塊，裝入較深的容器中 。且此時的奶酪很容易碎掉，但其仍舊是固體 。
2、用電動打蛋器將該奶酪打散 。
3、將裝有奶酪的容器浸在熱水中隔水加熱并耐心的繼續(xù)用電動打蛋器攪拌 。
4、保持加熱溫度在40攝氏度至50攝氏度之間，用電動打蛋器慢速地不停地打 ， 且該過程至少需要10分鐘，直至奶酪全部變軟并且打勻至沒有顆粒為止 。
5、待奶酪恢復(fù)室溫即可 。
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