1、魚子是一種營養(yǎng)豐富的食品 ， 其中有大量的蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，維生素和核黃素，也富有膽固醇 ， 是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑 ， 滋長劑，魚子每100克含有水分63、85到85、29克 ， 脂肪0.63到4、19克，粗蛋白質(zhì)12、08到33、01克，粗灰分1、24到2、06克；
2、卵中維生素A，B，D的含量也很豐富 ， 而維生素A可以防止眼疾，維生素B可防治腳氣和發(fā)育不良，維生素D可防治佝僂病，魚卵中還含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，磷，鐵等礦物質(zhì)，以及大量的腦磷脂一類營養(yǎng)，營養(yǎng)素對人體 ， 尤其是對兒童生長發(fā)育極為重要 ， 又是日常膳食中比較容易缺乏的；
【魚卵的熱量】3、從營養(yǎng)的角度來說 ， 孩子吃魚子是無妨的，要注意老人盡可能少吃，因魚子富含膽固醇，老人多吃無益，同時魚籽中又含有多種維生素，多吃魚籽，不僅有利于促進(jìn)發(fā)育 ， 增強(qiáng)體質(zhì) ， 健腦等作用，而且還可起到烏發(fā)的作用，使人煥發(fā)青春 。
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