【四特酒特香型是什么香型】原國(guó)家輕工部食品發(fā)酵工業(yè)科學(xué)研究所在對(duì)四特酒香味組份進(jìn)行一年多的剖析研究后，確認(rèn)四特酒的香味組份含量及量比關(guān)系與其它各類(lèi)白酒明顯不同，具有獨(dú)立構(gòu)成香型的特點(diǎn) 。1997年3月，經(jīng)國(guó)家輕工總會(huì)審查并推薦 ， 全國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)審定批準(zhǔn)，四特酒香型特香型成為全國(guó)白酒五大香型之中“其他香型”之一 。四特酒的工藝一直引領(lǐng)著中華酒文明，唐時(shí)就有“四特土燒”工藝，明時(shí)江西的大科學(xué)家宋應(yīng)星還將四特土燒的工藝寫(xiě)進(jìn)《天工開(kāi)物》 。一篇《曲蘗》，影響了后來(lái)中國(guó)白酒的規(guī)范化釀造和規(guī)?；勗?。如今，四特酒依然有古法工藝 ， 以整粒大米、優(yōu)質(zhì)大曲為原料 ， 汲取與閣皂山九龍泉同脈的地下礦泉釀造，精心勾兌久貯而成，以風(fēng)味獨(dú)特著稱(chēng)于世 ， 被中國(guó)白酒泰斗周恒剛先生親自領(lǐng)導(dǎo)的專(zhuān)家組定義為“特香型” 。
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