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糖醋碎皮魚怎么做

經驗分享小常識

主料有新鮮的小魚 。
配料有蔥，姜 ， 鹽 ， 料酒 ， 胡椒粉 。
步驟有
1、將魚去鱗，鰓，凈膛洗凈，兩面打成牡丹花刀 。
2、用蔥，姜（拍碎），鹽，料酒，胡椒粉腌入味后揀除蔥，姜，用水淀粉掛糊，干淀粉拍好 。
3、油燒至7成熱時，魚下鍋炸熟，取出 。
4、待油熱至8成時將魚復炸至酥脆裝盤 。
【糖醋碎皮魚怎么做】5、鍋留底油，下蔥花，姜米，蒜泥，醬油，鹽，料酒，胡椒粉，味精，糖 ， 醋，待汁開時勾芡 ， 沖入沸油，將汁澆勻在魚身上即成 。

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