【玉米粉和面粉有什么區別】玉米粉與面粉的區別：
1、成分不同，玉米粉是玉米直接研磨而成 ， 有非常細的粉末的稱為玉米面粉 ， 顏色淡黃，粉末狀的黃色玉米粉在餅干類的使用上比例要高，它是淡黃色非常細致的粉末，另一種細顆粒狀的玉米粉用來作雜糧口味的面包或糕點 ， 也常用來灑在烤盤上，而面粉是一種由小麥磨成的粉末 。按面粉中蛋白質含量的多少，可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面 。
2、用途不同，面粉用途更廣 ， 包子、餃子、饅頭、餅和面條等，玉米粉的用途小，由于口感較粗，和的面粘度較差 ， 不夠細膩，但它的營養要比面粉高 。
