區(qū)別：
【鹵水豆腐和鹽水豆腐的區(qū)別】1、制作方法不同，所用凝固劑不同 。
2、鹵水豆腐的表面會呈黃褐色，鹽水豆腐的表面沒什么特別的變化 。
3、鹵水豆腐適合涼拌 ， 鹽水豆腐可以做湯或燒著吃 。
鹵水豆腐：鹽鹵做凝固劑制成的豆腐 ， 硬度、彈性和韌性較強 ， 稱為老豆腐，或北豆腐、硬豆腐 。
鹽水豆腐：是一道經典的傳統(tǒng)小吃 。咸辣香綿 ， 宜佐酒食 。
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