櫻桃肉的做法

1、肉先切成厚一點(diǎn)的片，再切成條，最后豎著切一刀，但不要切斷，切2/3深，再橫著切一刀，深度為2/3，再切斷，這樣每一塊肉都有一個(gè)“十”字刀口。
2、把肉里放少許鹽，再倒入一個(gè)蛋白，抓均勻。
3、再倒入淀粉，將其抓勻，使淀粉均勻的裹在肉上面。
4、鍋里放入適量的食用油，油5成熱左右放入肉塊，炸至金黃備用。
5、蔥切末，姜切絲。
6、鍋里另起油，油熱后，放入花椒，大料爆香，再放入蔥，姜爆。
7、先把胡蘿卜放入鍋中翻炒。
8、再倒入咕咾汁，炒香，倒入少許清水，燒開，依個(gè)人口味加入少許白糖。
【櫻桃肉的做法】9、倒入炸好的肉塊，大火收汁，可以出鍋了。

櫻桃肉的做法

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