1、主料：面條300克、蝦200克、花蛤200克、油豆腐泡100克、魚(yú)丸100克 。輔料：油適量、鹽適量、沙茶醬60克、花生醬30克、冰糖10克 。
2、鮮蝦洗凈去蝦線，蝦頭揪下用少許油煸炒至出蝦油 。
【沙茶面的湯料配方】3、放入沙茶醬同炒一下，炒勻以后加水，注意，沙茶醬和花生醬的比例是2：1 。
4、放入花生醬 ， 放入冰糖，鹽，大火煮開(kāi) 。
5、油豆腐泡撕開(kāi)一個(gè)口子方便入味 。
6、放入油豆腐泡小火慢煮約十分鐘 。
7、另起一個(gè)湯鍋煮面，煮到面熟立刻撈出，注意不用把面泡軟了或者煮久了，不然就吸飽了水了 。
8、湯底煮好以后再放入魚(yú)丸同煮幾分鐘 。
9、另起一個(gè)炒鍋，放少許油爆炒蝦仁和花蛤 。
10、炒熟以后用鹽和沙茶醬調(diào)味 。
11、把炒好的蝦放入面碗 。
12、最后撒上蔥花，淋上熬好的湯和料就全部完成了 。
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