1、開始時水需一次性加多一些，等燉完后水會少掉3分之1，中途不建議加冷水；
【豬肉怎么煮才不那么柴】2、等水還沒開時需把肉放入鍋中，不能燒開后再放肉，這樣會使肉質硬邦邦的 ;
3、等肉燒滾后，再把浮在燙上面的油和臟白沫用勺子刮掉；
4、放入放鹽和姜片，加幾片檸檬更好，沒有可以不加入；
5、繼續(xù)加需要加的材料，輔料，燒滾10分鐘后轉小火繼續(xù)燉40分鐘即可出鍋 。
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