1、新鮮木耳放在冰箱冷藏室里能保溫3～7天 。在正常的冰箱冷藏室里存放的木耳，第二天是完全可以食用的，各種細菌真菌滋生速度非常緩慢 ， 不可能對木耳產(chǎn)生危害 。
2、冰箱冷藏室溫度是可以調(diào)節(jié)的 ， 一般情況下，冷藏室溫控旋扭都是在2～3檔，冷藏溫度都是在0～5℃之間 。還通常情況下，空氣中的各種真菌和細菌 ， 在20～30℃是生長發(fā)育旺盛階段，繁殖非?？?。
【鮮木耳放冰箱能放幾天】3、在10～20℃之間，真菌和細菌滋生速度減緩 ， 繁殖能力下降；在5～10℃，各種真菌和細菌，仍然存活，活動能力大大下降，滋生繁殖速度非常緩慢 。
4、在0～5℃之間，真菌和細菌還是存在，但滋生速度極端緩慢 ， 處于半休眠狀態(tài)，對短期存放的新鮮食物在一周之內(nèi)，能有效地保鮮；在0～-5℃之間，各種真菌細菌處于休眠狀態(tài) 。
5、為了能長時間保存，采摘后的鮮品須馬上干制 。干制木耳一般采用陽光曝曬的方法，鮮品曬干大致一到三天 。曬干后的木耳，如用塑料農(nóng)膜包裹，可存放兩年以上不會霉變 。
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