廣式燒臘的品種：
1、燒味類燒臘：有燒乳豬、燒鵝、燒鴨、燒乳鴿、燒枚叉、燒排骨、燒雞翅等20多個品種 。
2、鹵味類燒臘：有白切雞、白云豬手、鹵水鵝、鹵水鴨、鹵水腸等30多個品種 。
3、臘味類燒臘：有各種臘腸、臘肉、臘鴨等50多個品種 。
【廣式燒臘都有什么品種】燒臘介紹：一般指燒烤、鹵漬、臘制的肉類食品 。是一種由來已久的民間吃法，也是廣東的一個傳統(tǒng)性質(zhì)的名菜 。廣式燒臘源于北方的燒烤煮食，分為“燒”和“臘”兩種制作工藝 ， 一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間后放到爐里烤，口感肥美，口味略甜 。
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