老鷹茶又名紅白茶 ， 皖南山區(qū)特產 。
老鷹茶是樟科的木本植物 ， 《四川野生經濟植物志》中直稱其為老鷹茶樹 。屬常綠喬木，葉互生，葉質甚厚，色澤深綠 。這種樹遍及四川山區(qū)，生長海拔要求比較高 ， 在雅安，什邡等較多，采其嫩枝嫩葉哂干后，
可當茶泡飲，當?shù)厝朔Q它為老鷹茶 ， 也叫作老陰茶，特別是四川的農村有自采自制自飲老鷹茶的習慣 。在城鎮(zhèn)和交通碼頭到處可見涼飲的老鷹茶，甚至在重慶、成都這樣的大城市，也在這種涼茶，花錢不多即可痛飲至飽 。
【老鷹茶是一種什么茶】現(xiàn)在其人工種植還有一定難度，老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時校清香，滋味厚實 ， 先澀后甘，初飲者可能會說氣味難受 ， 但常飲后反覺得老鷹茶口勁大，滋味濃而殺口，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興 。其在民間有消暑，健胃開脾的功效 。
