1、茄子洗凈切塊 。
2、香蔥、紅椒分別切小丁 。
3、雞蛋打入面粉碗里攪拌至無(wú)顆粒的面糊 。
4、把茄塊沾上蛋糊 。
5、平底鍋熱油，把茄塊碼入 。
6、煎至兩面金黃色 。
7、碗里倒入陳醋、白糖、紅椒、香蔥、醬油拌勻 。
【糖醋茄夾做法圖解】8、把調(diào)好的醬汁淋入鍋內(nèi)，燒至湯汁收干即可 。
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