洗面筋剩下的面和水可以做涼皮，涼皮起源于陜西關(guān)中地區(qū)的美食，是搟面皮、面皮、米皮、釀皮的統(tǒng)稱 。流行于中國(guó)北方地區(qū) 。是不可多得的天然綠色無(wú)公害食品 。
【洗面筋剩下的面和水怎么辦】因原料、制作方法、地域不同，有熱米(面)皮、搟面皮、烙面皮、釀皮等 。口味有麻辣，酸甜，香辣等各種口味 。涼皮歷史悠久，據(jù)說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史 。
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