絲瓜有苦味不宜食用 。如果絲瓜發(fā)現(xiàn)有苦味 ， 是不宜食用的，因?yàn)槌钥辔督z瓜是存在健康風(fēng)險(xiǎn)的，食用之后可能會導(dǎo)致身體不適 。
正常的絲瓜味道不苦，食用之后對身體有益，但是苦味絲瓜食用后是存在中毒的風(fēng)險(xiǎn)的，苦絲瓜中含有一種堿糖甙生物堿 ， 加熱之后也是很難去除的，食用后，可能會在半小時(shí)至數(shù)小時(shí)內(nèi)會出現(xiàn)中毒癥狀 。中毒較輕的是會出現(xiàn)口干、頭昏、惡心、乏力、嗜睡 ， 嚴(yán)重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命 。
【絲瓜為什么會苦能吃嗎】種過苦瓜的地里種絲瓜，絲瓜會變苦 ， 這樣說對的 。植物根系進(jìn)行離子交換吸附的現(xiàn)象 。由于之前苦瓜用其根系的的含有苦味的離子(生物堿)，來交換土壤中的其他含有營養(yǎng)元素的離子，久而久之 ， 種過苦瓜的地土壤里就會有很多這種含有苦味的生物堿離子，同理絲瓜也通過離子交換吸附來把這種離子運(yùn)入體內(nèi)，絲瓜就變苦了 。有些絲瓜長在藤葉茂密的地方，它們在生長期間沒有充分的光合作用也會導(dǎo)致變苦!
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