1、胡蘿卜有益肝明目功效：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、胡蘿卜有利膈寬腸功效：胡蘿卜含有植物纖維 ， 吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸；
3、胡蘿卜有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質，有助于細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義；
4、胡蘿卜能增強免疫功能：胡蘿卜素轉變成維生素A，有助于增強機體的免疫功能；
【胡蘿卜的功效與作用有哪些】5、胡蘿卜能降糖降脂：降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用 。
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