1、準備好凈雞500克，干辣椒20克、花椒、鹽、醬油、雞精、糖、姜片、蒜片、高湯各適量 。
2、凈雞斬成小塊 ， 入油鍋中炸至干香后撈出瀝油；干辣椒洗凈 ， 切成小段備用 。
3、鍋中注油燒熱，下入干椒、花椒、姜片、蒜片炒出香味 ， 再加入雞塊 翻炒均勻 。
【辣子雞的做法有哪些】4、放入剩余調味料，燒至水分全干，起鍋裝盤即成 。
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