【牛肉火勺的制作方法】主料：面粉，牛肉外脊，酵母粉，小蘇打 。
調(diào)料：大蔥，姜塊，精鹽 ， 醬油，香油，味精 ， 植物油，牛腰油 。
步驟：
1、面粉加入酵母粉 ， 小蘇打和溫水揉成面團(tuán)，醒半個小時 ， 大蔥洗凈，切成碎粒，姜洗凈，切成細(xì)末
2、牛外脊肉用清水浸泡 ， 洗凈，撈出瀝干水分，剁成牛肉蓉，放入容器內(nèi)，放入牛腰油攪拌均勻，加入香油及適量冷水 。
3、攪拌均勻，加入蔥 ， 姜末，精鹽，味精，醬油調(diào)拌均勻 。
4、醒好的面團(tuán)分成兩大塊，搓成長條，每10克下一個面劑子，中間用手按一個窩，放入餡料捏嚴(yán)封口 ， 再按兩下成火勺 。
5、平鍋上加入少許植物油燒熱，轉(zhuǎn)小火 ， 放入火勺生坯，煎烙至兩面成金黃色，熟透時，取出瀝油，裝盤即可 。
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