主料：高筋面粉適量；
輔料：牛肉適量，牛骨適量，牛肝適量 ， 香菜適量 ， 白蘿卜適量，水適量；
【牛骨頭面怎么做】調(diào)料：食鹽適量，味精適量 ， 姜適量，蒜適量，花椒適量，草果適量，胡椒粉適量 ， 辣椒油適量；
牛骨面的做法：
1、將牛肉，牛骨頭洗凈，用清水浸泡4小時(shí)撈出，放入溫水鍋內(nèi)，大火燒開，撇去浮沫，加入精鹽，草果，生姜，花椒等，用小火燉5小時(shí)左右，熟爛時(shí)撈出晾涼，牛肉切成1厘米見方的?。８我布擁髁現(xiàn)筇來(lái)?。
2、肉骨湯撇去浮沫，浮油，加入泡肉的血水，用旺火燒開，撇去浮沫 ， 再加牛肝湯及調(diào)料袋，加入少許水燒開 ， 加入精鹽，胡椒粉，味精和蘿卜片，用小火煨之 。
3、取精面粉適量，加入清水拌成絮狀，再加入蓬灰水揉和均勻，餳好后摘成250克重的劑子，放在抹了清油的案板上，蓋好濕布 。臨下鍋時(shí)將面劑抻拉成面條 。
4、面條煮熟后撈入碗內(nèi) ， 澆上肉湯，撒上肉??，香?nbsp;， 蒜苗，淋上辣椒油，即為遠(yuǎn)近弛名的清湯牛肉面 。
推薦閱讀
- 王者榮耀s18賽季什么時(shí)候結(jié)束
- 為什么中國(guó)的動(dòng)漫難以發(fā)展
- 為什么眼鏡片反綠光
- 青山綠水的詩(shī)句
- 教堂婚禮流程
- 絕句這首詩(shī)的意思是什么
- 肌肉胖臉女性必學(xué)瘦臉措施
- 第一順序法定繼承人有哪些
- 土豆和皮蛋能一起食用嗎