【牛肉砂鍋飯如何做】1、牛肉切片備用，牛肉片放入淀粉 ， 美味鮮腌制備用 ， 淀粉勾芡后的牛肉片 。大米淘洗后浸泡半小時備用，浸泡后大米用大火煮沸，轉為文火收湯，西蘭花放入冷水中燙過備用 。香菇洗凈備用 ， 鮮蝦剪去嘴和須，把燒好的菜擺在米飯上澆上湯汁，再燜五分鐘可即 。
2、砂鍋洗凈放入大米上火煮上，中火轉小火 ， 牛排一片解凍切條，切條，西蘭花適量洗凈，胡蘿卜切條備用，鍋內燒開水，先把西蘭花和胡蘿卜焯一下 。另起鍋，倒油放入蔥花，倒入牛排條 ， 快速煸炒，炒至牛肉顏色略白，放入焯好的西蘭花和胡蘿卜，一起煸炒 。倒入適量味極鮮調味，起鍋倒入砂鍋內，蓋在米飯上 ， 此時米飯已經熟了，可以繼續蓋蓋小火燜2分鐘 ， 讓湯汁滲到米飯中即可 。
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