【檸檬雞爪陳醋還是香醋】陳醋 。陳醋的味道比香醋厚重一些，制作檸檬雞爪時(shí)，可用陳醋進(jìn)行調(diào)味，用陳醋調(diào)味制作的檸檬雞爪色澤偏醬色，酸香濃郁，食之綿柔，醇厚不澀 。雞爪又名雞掌、鳳爪、鳳足，是雞的腳爪 ， 共4個(gè)指頭，可供食用 。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪 ， 而稱(chēng)作鳳爪 。在我國(guó)南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復(fù)雜 。
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