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肉用什么調(diào)料去腥

經(jīng)驗分享小常識

可用以下調(diào)料去腥：
1、檸檬：可以中和腥味；
2、料酒：酒精對腥味物質(zhì)有獨特的溶解和揮發(fā)性能，料酒是除腥解膩的絕佳調(diào)味品；
3、醋：肉類中產(chǎn)生腥臭物質(zhì)為堿性化合物，烹飪中加入適量的醋可以中和；
4、生姜：姜是熱性食物，中和食材的寒性，可去腥；
【肉用什么調(diào)料去腥】5、香料：花椒、桂皮、八角、孜然等香料香味獨特，也是天然的除腥調(diào)料 。

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